Cuvée Vieilles vignes
Comme son nom l’indique, cette cuvée est élaborée à partir de raisin provenant de nos plus anciennes vignes, de plus de 60 ans d’âge.
Cépage : Cabernet franc
Terroir : Alluvions de la Loire
Vinification : Cuvaison de 15 à 20 jours, élevage en fût de chêne d’une durée de 8 à 12 mois.
Notes de dégustation : La robe grenat échappe des senteurs de fruits cuits. Le nez reste très ouvert avec des notes grillées. En bouche, on retrouve des tanins fins et mesurés.
Accords : Viandes rouges, gibiers et fromages de Sainte-Maure par exemple.
Garde : Cinq à huit ans.